final.txt

764,Operate the facility with license issues by Government - تشغيل المنشاة برخصة تصدرها السلطات الحكومية
765,Last (Previous) health Inspection Report available. - أخر تقرير فحص صحي متاح
766,Business activity is as per the license and not outside allocated premises - النشاط التجاري طبقاً للرخصة داخل حدود العقار المخصص
767,Worksite is as per the space allocation - مكان العمل كما ورد في تخصيصالعمل
768,Purchasing - هل توجد قائمة الموردين المصدق عليهم وهل يتم الالتزام بها؟
769,Is a approved supplier list available and being adhered to? - استلام البضائع
770,Receipt of Goods - هل يتم استلام الطعام في درجات حرارة مناسبة وهل توجد الوثائق الخااصة بذلك؟
771,Is food received at proper temperatures and documentation present? - هل ييتم استلام عبوات الطعام  في حالة جيدة؟
772,Are food packages received in good condition? - هل السائقين والشاحنات التي تجلب الطعام للمنشاة مناسبة وتخضع لصيانة دورية ونظيفة؟
773,Are the vehicles and drivers bringing food materials to the premises  suitable  well maintained and clean? - هل انتهى تاريخ الصلاحية والإضل استخدام ام لا؟
774,Is expiry date or best before date valid and not void? - هل الطعام المبرد يحفظ بدرجة حرارة أقل من 5 مئوية او 41 فهرنهايت؟
775,Is chilled food stored below  5°C/41°F? - هل يحفظ الطعام النيء بعيداً عن او أسفل من الطعام الجاهز للاكل داخل الثلاجة؟
776,Are raw foods stored away or below ready to eat foods inside the fridge? - هل يخزن الطعام المجمد اقل من -18 مئوية او 0 فهرنهايت؟
777,Is frozen food stored at below -18°C/0°F? - هل يتم تغطية الطعام المخزن؟
778,Is food stored covered? - هل يخزن الطعام في مستوى مرتفع عن الارض وبعيدا عن الحوائط؟
779,Is food stored above the floor and away from the walls? - هل يتم الفصل بين الطعام والمواد الكيمائية بشكل مناسب؟
780,Are food and chemicals adequately segregated? - ? هل يوجد أي أثر لدرجات حرارة غير مناسبة للغذاء؟
781,Any sign of temperture abuse in food? - هل يتم رص رص حاويات الطعام بشكل غير صحيح؟
782,Are food containers stacked incorrectly? - هل يخزن الطعام في منطاق ليست مخصصة كغرف للطعام؟
783,Is food being stored in areas which are not designated food rooms? - هل يتم استخدام حاويات الطعام فقط لتخزين الطعام؟
784,Are food containers  used solely to store food? - هل درجة الحرارة والحموضة مناسبة عندما يكون المتجر جافا؟ مثال     درجة الحرارة = 20-25 مئوية - درجة الحموضة =<65%
785,Is temperature and RH of dry store is appropriate i.e.  T= 20-25 C and RH=<65% - هل توجد رفوف التخزين في مستوى مرتفع عن الأرض وبعيدا عن الجدران؟  المسافة المعيارية = >15 cm
786,Are storage racks or pallats are above the floor and away from walls? Std= >15 cm - هل العبوات والصناديق ووسائل التعبئة الاخرى بحالة جيدة، وهل يتم الفصل بين بين المنتجات التالفة والمرتجعة؟
787,Are cans  boxes and other packagings in good condition  damaged/recalled products segregated? - هل يتم تقييم غذائي لكل حاويات الطعام؟
788,Are all food contaniers food graded? - هل يتم استخدام مقياس الحرارة للتحقق بالطريقة المعيارية؟
789,Is usage of probe thermometer as per standard? - هل يتم معايرة مقياس الحرارةالخاص بالفحص؟
790,Is probe thermometer being caliberated? - هل يتم تنظيف وتعقيم مقياس الحرارة الخاص بالفحص قبل وبعد الاستخدام؟
791,Is probe thermometer been cleaned and sanitized between and before use? - هل يتاح المناديل المعقمة أو أي وسيلة أخرى موجودة؟
792,Are Sanitiser wipes available or alternative method demonstrated? - هل يتم تدوير المخزون بمبدأ الوارد أولا يخرج اولا؟
793,Is stock being rotated as per FIFO principle? - هل الطعام مازال ساري الصلاحية أو صالح للإستخدام؟
794,Is food within  'use by' or 'best before' date? - هل يتم تسمية الطعام بشكل صحيح؟
795,Is food being  labelled or Relabelled correctly? - هل يوجد أي طعام غير ملائم في المتجر؟
796,Is there any unfit food in store? - اعداد الطعام
797,Are any chilled foods being held above 8'C / 46 F for excessive periods of time in the kitchen? - هل يوجد أي طعام مجمد محفوظ في درجة أعلى من 8 مئوية أو 46 فهرنهايت لمدد طويلة في المطبخ؟
798,Are raw salad leaves  herbs   fruits and vegetables thoroughly washed and sanitised prior to use? - هل يتم غسل الفواكه والأعشاب والخضروات الورقية بشكل جيد وتعقيمها قبل الاستخدام؟
799,Are chlorine test strips available and being used correctly? - هل تتاح شرائط اختبار الكلور  وتستخدم بشكل صحيح؟
800,Is ice used as a coolant used as a food ingredient? - هل يستخدم ثلج التبريد كمكون في الغذاء؟
801,Are raw  whole shell eggs being pooled? - هل يتم نقع البيض النئ في حمام مائي؟
802,Are colour coded chopping boards available? - هل توجد ألواح للتقطيع بألوان مختلفة لكل صنف؟
803,Is there adequate separation of chopping boards? - هل يتم الفصل بين ألواح التقطيع بشكل ملائم؟
804,Are kitchen team members able to explain the different uses for the different colour boards adequately? - هل يستطيع فريق العمل في المطبخ شرح الاستخدامات المختلفة لألواح التقطيع بألوانها المختلفة؟
805,Is a chopping board stand available  and being used? - هل يوجد حامل لألواح التقطيع وهل يتم استخدامه؟
806,Are colour coded knives  available? - هل توجد سكاكين بلون محدد لكل صنف؟
807,Are colour coded knives being used correctly? - هل يتم استخدام السكاكين بألوانها بشكل صحيح مع الصنف المخصصة له؟
808,Are disposable aprons and gloves being worn when handling raw meat? - هل يتم استخدام مآزر وقفازات لمرة واحدة عند التعامل مع اللحوم النيئة؟
809,Is there adequate separation of preparation areas? - هل يوجد فصل كاف بين مناطق الإعداد؟
810,Are food preparation and equipment sinks being used for other purposes? - هل يتم استخدام أحواض إعداد الطعام والمعدات لأغراض أخرى؟
811,Is temperature of preparation area cool? Std= <15'C. - هل يوجد تبريد كاف في منطقة إعداد الطعام؟ الدرجة المثالية   = <15' مئوية
812,Is there a risks of foreign bodies getting into food? - هل توجد مخاطر من وجود أجسام غريبة في الطعام؟
813,Is food being  defrosted in a fridge at below 4'C or as per validated method? - هل يتم إذابة الجليد من الطعام في ثلاجة أقل من 4 ئوية كما هو متبع؟
814,Is defrosted food not refreezed and handled properly? - هل يتم إعادة تجميد الطعام المذاب أو التعمال معه بطريقة صحيحة؟
815,Is food being  cooked to a safe core temperature i.e.  75oC / 167°F? - "
816,Is micro waved foods cooked uniformely to a minimum of 75oC/ 167°F - هل يتم طهي الطعام بدرجة حرارة آمنة داخلية 75 مئوية؟
817,Is reheating done as quickly as possible? - هل يتم طبخ الطعام في الميكروويف بدرجة حرارة لا تقل عن 75 مئوية؟
818,Products reheated for immediate service reach a minimum of 82C/ 180°F - هل يتم إعادة التسخين باسرع ما يمكن؟
819,Is oil in good condition and no old oil is used? Oil change record is kept ? - المنتجات المعاد تسخينها للتقديم الفوري تصل لدرجة حرارة 82 مئوية-180 فهرنهايت
820,Is food being cooled safely? Std= quickly cool at room temperature (< 20 'C) within 90 minutes and below 8 'C within 4 hours - هل الزيت في حالة جيدة ولا يتم استخدام زيوت قديمة؟ وهل يتم الإحتفاظ بسجل لتغيير الزيت؟
821,Is cooling done safely and procedurely to avoid cross contamination? - التبريد
822,Is hot food served at >63 'C for not more than 2 Hours? - هل يتم تبريد الطعام بطريقة آمنة؟ الطريقة المعيارية= تبريد سريع في درجة حرارة الغرفة أقل من 20 مئوية خلال 90 دقيقة واقل من 8 مئوية خلال أربع ساعات
823,Is cold food served at <5 'C for not more than 2 Hours? - هل يتم التبريد بطريقة آمنة وحسب الإجراءات لتجنب التلوث؟
824,Are all foods covered or well guarded while serving? - هل يقدم الطعام الساخن في درجة حرارة أعلى من 63 مئوية في مدة لا تزيد عن ساعتين؟
825,Are cleaned and sanitized curtlery provided? - هل يقدم الطعام البارد في درجة حرارة 5 مئوية في مدة لا تزيد عن ساعتين؟
826,Food Allergen Management - هل يغطي الطعام ويحفظ بشكل جيد خلال التقديم؟
827,Are allergen products stored separately from non-allergen products? - هل تتوفر أدوات المائدة بشكل نظيف ومعقم؟
828,Food Handler Awareness about Food Allergens? - هل يتم تخزين المنتجات المسببة للحساسية بشكل منفصل عن المنتجات غير المسببة للحساسية؟
829,Are Food containing Allergens handled so that it doesn't cause corss contamination? - وعي القائمين على الطعام بشان الطعام المسبب للحساسية؟
830,Is there any practical way to communicate allergens to consumers? - هل الطعام المسببب للحساسية يتم تخزينه بشكل لا يسبب تلوث بقية الأطعمة؟
831,Is there hot water (45 'C) at the wash hand basin in kitchen? - هل توجد أي طريقة عملية لنقل مسببات الحساسية للزبائن؟
832,Is there liquid antibacterial soap and  paper towels at the hand wash basin in the kitchen? - هل يوجد ماء ساخن درجة حرارته فوق 45 مئوية عند حوض غسيل اليدين في المطبخ؟
833,Are locations and number of wash hand basins  adequate to  promote hand washing? - هل يوجد الصابون السائل  المضاد للبكتيريا  والمناشف الورقية في حوض غسل اليد في المطبخ؟
834,Are hand washing sinks  being used for other purposes? - هل تكون مواقع وعدد  أحواض غسل اليد مناسبة لتشجيع غسل اليدين؟
835,Are hand washing facilities dirty? - هل تستخدم أحواض غسل اليدين لأغراض أخرى؟
836,Are  basins obstructed? - هل تكون احواض غسل اليدين قذرة؟
837,Are hand free operated faucet are available  if not do food handler observe porper way to close faucet? - هل توجد عوائق عند احواض الغسيل؟
838,Are all team members wearing clean  company approved uniform including hats? - هل توجد احواض لغسل اليدين لا تحتاج استعمال اليد لغلقها وإذا لم توجد هل يتبع العاملون الطريقة الصحيحة للغلق الصنبور؟
839,Are all team members adhering to personal hygiene rules on nails? - هل يرتدي جميع اعضاء الفريق زي موحد نظيف متضمنا القبعات؟
840,Are all team members adhering to personal hygiene rules on Jewellery? - هل يتبع جميع اعضاء الفريق قواعد النظافة الشخصية المتعلقة بالأظافر؟
841,Are all cuts  sores covered by a non flesh colored  plaster? - هل يتبع جميع اعضاء الفريق قواعد النظافة الشخصية المتعلقة بالحلي والمجوهرات؟
842,Is there an adequate supply of blue  or bold coloured plasters in the first aid kit? - هل يتم تغطية الجروح والقروح بشريط لاصق مختلف عن لون الجلد؟
843,Are team members eating  drinking  chewing or smoking in food rooms? - هل هناك إمدادات كافية من االشريط اللاصق الأزرق في عدة الإسعافات الأولية؟
844,Is effective hand washing being demonstrated by all team members in order to prevent control cross contamination? - هل يتناول الفريق الطعام او يمضغ او يدخن داخل غرف الطعام؟
845,can two team members demonstrate  correct hand washing technique? - هل يقوم جميع اعضاء الفريق بغسل اليدين للسيطرة على تلوث الطعام؟
846,Is the correct glove usage procedure in place? - هل يمكن أن يقوم اثنين من أعضاء الفريق بعرض الطريقة الصحيحة لغسل اليدين؟
847,Are gloves being used safely? - هل يتم استخدام القفاز بطريقة صحيحة حسسب الإجراءات المتبعة؟
848,Are there any  sick/symptomatic staff at work? - هل يتم استخدام القفازات بطريقة آمنة؟
849,Are return to work forms being completed for team members who have been off  sick? - هل يوجد أي فرد من الفريق مريض او تظهر عليه علامات المرض خلال العمل؟
850,Are team members reporting infectious diseases to the management team? - هل يتم استخدام استمارات العودة للعمل لأعضاء الفريق الذين كانوا في إجازة مرضية؟
851,Are  team members following correct procedure after a team member or guests vomits (or similar) - هل يقوم أعضاء الفريق بالتبليغ عن الامراض المعدية لفريق الإدارة؟
852,Is the  team members changing area clean and tidy? - هل يتبع أعضاء الفريق  الإجراء الصحيح بعد تقيأ أحد أعضاء الفريق أو الضيوف  (أو ما شابه)؟
853,Are the  team members toilets clean and tidy? - هل تكون منطقة تغيير الملابس الخاصة بالفريق نظيفة ومرتبة؟
854,Is there adequate hot water at the wash hand basin in the  team members toilets? - هل تكون المراحيض الخاصة بالفريق نظيفة ومرتبة؟
855,Is there liquid antibacterial soap at the hand wash basin in the  team members toilets? - هل يتوفر الماء الساخن الكافي في حوض غسل اليد في مراحيض أعضاء الفريق؟
856,Is there adequate means of hygienic hand drying at the wash hand basin in the  team members toilets? - هل يتوفر الصابون المضاد للبكتيريا السائل في حوض غسل اليد في مراحيض أعضاء الفريق؟
857,Do any toilets open directly into a  food room? - هل يتوفر وسائل مناسبة لتجفيف اليد بطريقة صحية في حوض غسل اليد في مراحيض أعضاء الفريق؟
858,Are  food contact surfaces clean? - Do any toilets open directly into a  food room?
859,Are other hand contact surfaces clean? - هل تكون الأسطح الملامسة للأغذية نظيفة؟
860,Are the shelves and storage unit clean? - هل تكون الأسطح الاخرى نظيفة؟
861,Is all equipment including fridge and freezers clean? - هل تكون رفوف وحدة التخزين نظيفة؟
862,Are the steak flags and the caddies they are stored in  clean? - هل جميع المعدات بما في ذلك الثلاجة والمجمدات نظيفة؟
863,Are walls floors and wall floor junctions clean? - هل تكون شرائح اللحم والعلب التي يتم تخزينها فيها نظيفة؟
864,Canopies and filters not clean with debris and grime - هل تكون الجدران والأرضيات وتقاطعات أرضية الجدار نظيفة؟
865,Are dry storage areas clean? - الستائر والمرشحات ليست نظيفة ومليئة بالأنقاض والأوساخ
866,Are all utensils clean? - هل تكون مناطق التخزين الجافة نظيفة؟
867,Is the ice machine  and scoop clean? - هل كل الأدوات نظيفة؟
868,Is the utensil bath clean? - هل آلة الجليد والمجرفه نظيفة؟
869,Is the internal Ice Making and Water Tubes clean and in good repair? - هل يكون حوض  الأواني نظيفا؟
870,Is the magnetic Knife Bar (Magna Bars) clean ? - هل يكون صانع الجليد الداخلي وأنابيب المياه نظيفة وبحالة جيدة؟
871,Is equipment/utensils air-dried before stacking? - هل يكون حامل السكاكين الممغنط نظيفا؟
872,Is there a sanitiser bottle/ bucket per station and made to correct dilution? - هل تجفف  المعدات  والأواني في الهواء قبل الرص؟
873,Is an adequate supply of sanitiser available? - هل توجد مادة معقمة  في زجاجة / دلو بالتركيز الصحيح حسب الإجراءات؟
874,Is there an adequate supply of sanitising wipes available? - هل تتوفر إمدادات كافية من المطهرات؟
875,Is an adequate supply of dishwasher detergent and rinse aid available? - هل تتوفر إمدادات كافية من مناديل التعقيم؟
876,Is the cleaning equipment clean ? - هل تتوفر إمدادات كافية من منظفات غسالة الصحون والمواد المساعدة في الشطف؟
877,Is the cleaning equipment in good condition and sotred properly and separately? - هل تكون معدات التنظيف نظيفة؟
878,Dishwashing and Glasswashing machine not operating? - هل تتوفر معدات التنظيف بحالة جيدة، ويتم تخزينها بشكل صحيح وبشكل منفصل؟
879,Are test strips available? - آلة غسل الأطباق وآلة غسل الزجاج لا تعمل؟
880,Is the temperature of hot water sanitizing for mechanical equipment is ?82.5’C / 180’F at utensil surface? - هل شرائط الاختبار المتاحة؟
881,Is the dish machine fully functional? - هل تصل درجة حرارة  الماء الساخن لتعقيم  المعدات الميكانيكية إلى 82 مئوية على سطح الأواني؟
882,Is the concentration of the sanitizer in the 3-part sink adequate for effective sanitization? - هل آلة الأطباق تعمل بكامل طاقتها؟
883,Is the janitorial equipment washed and stored in designated areas? - هل تركيز المطهر في الحوض الثلاثي كافية للتعقيم الفعال؟
884,Is the kitchen free from waste accumulations? - هل معدات النظافة يتم غسلها وتخزينها في الأماكن المخصصة لها؟
885,Is the external waste/bin area clean and tidy? - هل المطبخ خالي من تراكمات النفايات؟
886,Bin lids not kept closed? - هل تكون منطقة النفايات الخارجية نظيفة ومرتبة؟
887,Are kitchen bins not clean or emptied at the end of each day? - أغطية  صناديق النفايات لا تبقى مغلقة؟
888,Internal or external housekeeping issues - هل صناديق المطبخ ليست نظيفة أو يتم إفراغها في نهاية كل يوم؟
889,Are all windows and doors to the food room  kept closed? - هل تكون أسقف غرف الطعام بحالة جيدة ويتم استخدام تغطية مناسبة؟
890,Is pest activity present internally or externally? - هل الحوائط والجدران خالية من العفن؟
891,Is the pest Infestation being managed? - هل الأرضيات المغطاة بحالة جيدة؟
892,Are equipment and surfaces being sanitised when there is an infestation? - هل تكون الابواب والنوافذ بحالة جيدة؟
893,Is a pest control contract available and report available? - هل تكون أماكن العمل داخل المطابخ بحالة جيدة؟
894,Have all the pest  technician recommendations been completed from the last inspection? - هل الإضاءة كافية في غرفة الطعام؟
895,Is the premises adequately pest proofed? - هل جميع أغطية الإضاءة في غرف الطعام محمية وغير قابلة للكسر؟
896,Are Insect control devices located in areas to prevent contamination? - هل تكون التهوية  كافية؟
897,Rodent bait is contained in a covered  tamper-resistant bait station - هل توجد أي بالوعات أو أنابيب مسدودة؟
898,Pesticides applied by approved personnel only - هل يتوفر مصدر ماء مناسب لغرفة الطعام؟
899,Are all walls in food rooms in good repair and suitable wall covering used? - هل يتوفر مصدر ماء ساخن مناسب لغرفة الطعام؟
900,Are all ceilings in food rooms in good repair and suitable ceiling covering used? - كل الصنابير تعمل بحالة جيدة؟
901,Are wall/ceilings  free of mould growth? - هل يوجد مرحاض واحد يعمل على الأقل في المنشاة؟
902,Are all floor covering in good repair? - هل توجد ادوات لمنع إنسداد البالوعات في المنشأة
903,Are all window/doors in good repair? - البالوعات ليست ذات رائحة كريهة وفوضوية؟
904,Are work surfaces in the bar or kitchen in good repair? - هل تكون موانع التسريب في الثلاجة في حالة عمل جيدة؟
905,Is the lighting adequate in food rooms? - هل هناك أي معدات مكسورة أو تالفة تشكل خطورة على الطعام؟
906,Are all lighting covers in food rooms covered by shields or shatterproof ? - هل جميع أسطح إعداد الطعام يتم الحفاظ عليها في حالة سليمة؟
907,Is the ventilation and  extraction adequate? - هل تكون فتاحات العلب حادة ونظيفة وتعمل بشكل صحيح؟
908,Are any drains or pipes blocked? - هل ألواح التقطيع المميزة بالالوان في حالة جيدة وتعمل بشكل جيد؟
909,Is there an adequate water supply to the food room? - لا يمكن تنظيف الأرفف بشكل سهل بسبب الاستخدام
910,Is there an adequate hot water supply to the food room? - لا يتم استخدام أخشاب طرية لحفظ الطعام
911,All taps in good working order? - لا توجد أواني مصنوعة من معادن سامة مثل الالومنيوم والنحاس؟
912,Is there a minimum of one functioning toilet available in the facility? - هل يتاح دليل للمطبخ؟
913,Are there sufficient backflow devices/prevention present? - هل يتم تسجيل جميع درجات الحرارة؟
914,Draines are not smelly and messy? - هل يتم اتخاذ إجراءات تصحيحية بطريقة مناسبة وسريعة؟
915,Are fridge seals in good working order? - هل يوجد سجل بالحالة الصحية للموظفين
916,Is there any broken or damaged  equipment presenting a risk to food? - هل يتوفر سجل متابعة العمل من السلطات المحلية؟
917,Are all food preparation surfaces  maintained in sound condition? - هل يتوفر جدول للتنظيف وهل يتم تنفيذه؟
918,Are can openers  sharp  clean and functioning properly? - التدريب
919,Are colour coded chopping boards in good condition and made of plastic? - هل جميع أفراد الفريق يحصلون على تدريب حول سلامة الأغذية الأساسية؟
920,The shelving/ racking  is not easily cleanable due to the materials use - هل يتم تدريب المشرفين لأداء أدوارهم؟
921,No soft wooden equipment is used for food preparation? - هل يتم تدريب المختصون بالطعام  لأداء مهامهم المحددة؟
922,No cook ware are made of toxic metal like Cu  Al? - هل تم تدريب المدير على أساسيات سلامة الغذاء؟
923,Is kitchen manual available? - الامتثال للقوانين المحلية
924,Are all temperatures logs recorded? - هل يتم تحديد جميع متطلبات القوانين المحلية وتنفيذها؟
925,Are corrective actions taken properly and recorded? - المراقبة الصحية
926,Is staff health surveillance record available? - هل يخضع جميع الموظفين  لفحص طبي سنوي ويكون لهم شهادة طبية موثقة؟
927,Is local enforcement inspection and follow up action record available? - هل  يخضع كل الموظفين لفحص طبي من أجل  استئناف عملهم بعد عطلة طويلة  في الخارج؟