Оригинальный рецепт борща: Instant Pot Borscht {Authentic}
Ингредиенты
Расчет на 5-ти литровый Instant Pot или 6-ти квартовый Crockpot Express. Кастрюля заполняется по самый край (продуктами, не водой!).
- 650 гр капусты, пошинковать
- 450 гр 3 картошки, нарезать кубиками
- 2 свеклы среднего размера, нарезать тонкими ломтиками
- 1 большая морковь, нарезать кубиками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезать
- 500 гр говядины (roast chuck или lean stew meat), можно часть заменить костями
- 1.9 л воды
Специи
- 200 гр консервированного томатного соуса (tomato sauce low sodium)
- 100 гр консервированной томатной пасты (tomato paste low sodium)
- 2 листика лаврушки
- 2 ч/л соли
- 1 ч/л молотого черного перца
- сок из половины лимона
- 5 зубчиков чеснока
- несколько веток укропа
Процесс
- Сложить ингредиенты, не перемешивая, в кастрюлю в следующем порядке: капуста, картошка, свекла, морковь, лук, мясо.
- Залить воду.
- Добавить томатный соус и пасту, лимонный сок, лаврушку, соль и перец.
- Закрыть крышку, готовить под высоким давлением 20 мин.
- Выключить, оставить на 15 минут.
- Открыть и перемешать.
В готовую порцию добавить свежий чеснок, сметану и укроп по вкусу.